海南黎族人的家常饭--南瓜饭

　　在海南，南瓜饼南瓜饭是寨子里黎族人的家常饭，也是招待客人的食品。这里的南瓜饭和其他地方的不一样，咱们先来了解一下它的制作过程吧！

　　原料：

　　南瓜可根据个人喜好添加，米约为南瓜重量1.5倍，白菜叶1片，食盐、食油和高汤各适量。

　　制作：

　　1、把洗净的南瓜切成手指长的片，再取一小片切成碎粒；

　　2、取海南特有的山兰米，约为南瓜重量1.5倍，加汤泡后，放在电饭煲内煮；

　　3、待水沸后，加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂，略加油、盐调味即成；

　　注意：

　　煮南瓜饭时不能随便掀锅盖，更不能搅拌，这样才能在饭煮熟之后香气四溢。 

　　营养价值：

　　南瓜饭营养价值很高，能清火去热，对糖尿病、肝病等均有一定的疗效。

　　制作心得：
　　
　　其实，按照上面的制作过程，我们自己在家都可以做，但是，笔者已经试过无数次，总找不到那种味道，究其原因，或许就是因为缺少了海南产的山兰米吧，没有那种独特的香味！所以，笔者还是建议，如果您有机会去黎寨，一定要尝尝那儿的南瓜饭！