在海南上大学的时候，总是听来自海南东方同学这么说： “吃得酸瓜,则百事可做。”于是，对酸瓜产生了极大好奇心，真的有这么大的功效么？所以，假期同学回家了，我让他们带一些让我尝尝。哇，还真不错哦，甜中带酸，酸中带脆！
这么好吃的东西，我们也来瞧瞧其制作方法吧！
原料：
一种是老一点西瓜皮，另一种则是初长成的嫩皮小西瓜，但都是选用无籽黄芯西瓜！
制作方法：
先是把西瓜皮切成小块,一个西瓜可切成一大碗,然后放进一个容器里,加进适量的盐调和,搅拌,半个多小时后,取出,再装进另一密封的坛子里腌制，三天以后方能食用。
两种原料对比：
初长成的嫩皮小西瓜,肉质粉软,不费牙,吃的过程是不用嚼的,但少了那一份清脆感！
烹调方法：可清煮，也可放些食物来调剂。
方法一：酸瓜砂锅---东方人超喜欢的,里头是五花肉炖的；
方法二：同笋干等物一起煲,味道很独特；
方法三：红烧的,但似乎清味要稍减了；
方法四：放进一些猪蹄子或者干鱼,笔者钟爱滴！
方法五：也可做成酸瓜汤，夏天特别受欢迎哦！
烹调注意：
酸瓜不能煮得太熟,过了火候，太烂就失去了原有酸甜。
小备注：
因为此种西瓜具有季节性，到了产瓜季节了，当地人都会腌制许多酸瓜,放在一个大的坛子里,一吃就是一年半载的。虽然几乎家家户户都有，但由于只是局限在东方特有的饮食习惯，市场上是没有销售的，在别的县市甚至是其他省份更是找不到的！所以，您如果去了东方或者有朋友在那，可以让他们也给您捎上，像笔者本人，现在每次回海南，我都会带一些哦，而且百吃不厌！上一篇：三亚海罗农场 品尝水果好去处
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