珍珠椰子船(椰子饭)-海南文昌琼海春季美食

   不知道您在海南当地大型饭馆点餐时，是否经常看到有这么一道主食，它的名字就叫做“珍珠椰子船（椰子饭）”， 椰香浓郁且清甜爽口。还没有尝过的朋友也没关系，今天笔者就教教大家如何动手DIY，觉得好吃的，也可以给妈妈做做，刚好三八节也到了，就当作是自己的一份小小的心意吧！

    珍珠椰子船，也可以叫做“海南椰子船”，它的主料就是糯米和椰肉，因为制作后的造型就像一只只小船，故此得名。最初的时候，它只是海南文昌、琼海一道民间传统小吃，由于其味道深得游客们喜爱，随即也就变成了海南当地餐桌上一道特色美食了。

    
珍珠椰子船DIY配料：
　　老椰子一个、糯米500克、白糖100克、海南椰树牌椰汁一听、沸水200克。

    
珍珠椰子船DIY步骤：
　　1、制作前要先把糯米洗一下，然后浸泡3小时左右；

    2、将糯米从水中捞起，将水分晾干；

    3、将椰子的外壳去掉，只留下整只肉瓢，在顶端切开小口留盖，倒掉椰子水，将糯米填入椰盅内，同时加入白糖、鲜椰汁、沸水，拿椰盖用绑绳将开口封紧，放进盛有清水的锅中加盖旺火煮沸，然后用慢火煮约3小时，糕米熟透胀满后取出；

    4、待煮熟的糯米椰盅自然冷却后，解开绑绳，用刀切开成若干块“两头尖、中间宽”的船形大小造型，摆盘即成。

    
珍珠椰子船DIY注意事项：
　　1、不能为了节省时间而没有把糯米事先浸泡，否则会影响菜品的效果；

    2、一定要选择老的椰子，因为嫩的椰子肉软软的，没办法进行制作。如果不会挑选，可让店家帮忙；

    3、如果想让整道主食更有椰香味道，可以用加入鲜奶来取代沸水，这样会更加浓郁！

    4、喜欢红豆的朋友也可适量添加；

    5、火候的掌握也要相当注意，锅中清水一旦煮沸，一定要关小火！

    6、刚开始自己DIY切的可能不会像厨师们的刀法那么厉害，造型多少会有点差异，不过别气馁，一回生、两回熟嘛，您说对不？HOHO

   
珍珠椰子船菜品评价：
　　QQ的糯米、再加上脆脆的椰肉，入口慢品细嚼，清甜爽口，还有那浓厚的椰香……

     （在内地，一些比较大型的生鲜超市都有出售椰子，倘若您在附近实在买不到，您就等有机会去海南了再品尝一下啦！笔者尝过的口味最正宗的就数文昌、三亚的“海南鸡饭店”了，而且价格也挺实在的，一份15元左右！建议不要去一些小排挡尝试，味道会差很多！）